Air Dalam Bahan Makanan

Air adalah zat yang sangat penting bagi seluruh kehidupan,,peranan air dalah kehidupan sehari hari tidak dapat digantikan..semua bahan makanan mengandung air..sayuran dan buah buahan banyak mengandung air dengan kadar yang bervariasi,,.molekul air terdiri dari sebuah atom oksigen yang berikatan kovalen dengan dua buah atom hidrogen..sifat air mungkin akan diperinci pada pembahasan kimia air..untuk sekarang hanya akan dibahas mengenai air dalam bahan makanan dan cara analisis kadar air dalam makanan itu